Flavio Solorzano
Categoría: Arte y Cultura Ambiental
Flavio Solórzano, de nacionalidad peruana, es un reconocido Chef, que ejerce como consultor en diversas empresas, contribuyendo al desarrollo de nuevos sabores y propuestas culinarias vanguardistas. Trazó su camino hacia la culinaria tras recibir una invaluable educación de su abuela, quien detectó en él un profundo entendimiento y aprecio por los auténticos matices de los sabores. En la actualidad, es el destacado propietario y director de uno de los restaurantes más prestigiosos del Perú: El Señorío de Sulco. Flavio, ha experimentado un profundo vínculo con la naturaleza y la biodiversidad del Perú a lo largo de su vida. Ha visto cómo la evolución de su país ha afectado negativamente a la flora, la fauna y las costumbres locales. Su preocupación se centra en la explotación de recursos naturales, la minería ilegal, la introducción de productos transgénicos y la desaparición de productos autóctonos. A lo largo de su vida, ha viajado por Perú y se ha inspirado en personas que han luchado por la conservación del medio ambiente y la promoción de la agricultura local. Es un miembro fundador y organizador de "Mistura", la feria culinaria más destacada de América Latina, que se celebra en la ciudad de Lima, Su desempeño le ha otorgado un papel importante al dar visibilidad a los productores locales. También ha enfrentado amenazas y desafíos en su defensa de la naturaleza y la gastronomía peruana, Considera que la gastronomía peruana tiene un papel vital en la conservación del medio ambiente, al resaltar la importancia de los ingredientes locales y la tradición culinaria. El cambio climático, la explotación de recursos marinos y la pérdida de la biodiversidad son cuestiones que le preocupan profundamente. Siente que es esencial crear conciencia sobre la relación entre la gastronomía y el medio ambiente, ya que los alimentos pueden estar en peligro debido a la falta de cuidado ambiental. En resumen, El chef Flavio Solórzano, es un defensor apasionado de la naturaleza y la gastronomía peruana, comprometido en su preservación y concienciación de los desafíos ambientales que enfrenta el país. Su trabajo y su vida han estado enmarcados por el amor a su tierra y su deseo de protegerla para las futuras generaciones.
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Mentores por la acción climática
A partir del año 2015, a través de la plataforma SACHA UNIDOS, ha identificado un gran número de líderes latinoamericanos comprometidos con la acción climática, muchos de ellos han sido reconocidos dentro de PREMIOSACHA, en sus cuatro ediciones anteriores.
Para la quinta edición de los PREMIOS SACHA, los miembros del Grupo Promotor, hemos visto la necesidad de identificarlos, identificar sus buenas prácticas y reconocerlos como “Mentores Latinoamericanos por la Acción Climática”
Buscamos identificar a líderes comprometidos y visionarios de América Latina que, desde sus espacios, inspiran y guían al cuidado del medio ambiente, con un conocimiento profundo sobre los temas que manejan y una trayectoria sólida en la implementación de acciones climáticas efectivas en sus actividades.
Además, los mentores latinoamericanos tienen una comprensión de los desafíos y oportunidades específicas de la región, así como son conscientes de la diversidad cultural y socioeconómica de los países latinoamericanos. Su compromiso con la equidad y la justicia social son evidentes en el enfoque de su trabajo diario y de sus recomendaciones.
El grupo promotor de PREMIOSACHA postulará a mentores que son líderes inspiradores, visionarios, que con su conocimiento y trayectoria han demostrado la eficacia de sus acciones en la lucha contra el cambio climático. Queremos que estas personas que logran comunicar de manera clara y persuasiva la importancia de enfrentar este desafío global sean escuchadas y puedan ser una inspiración para otros. Los nominados pueden provenir de comunidades, academia, empresas, sector público, ONG y otros. No hay discriminación por género o sector en las nominaciones.
El 29 de agosto, en Costa Rica se llevará a cabo el evento de nominación, el mismo que será transmitido a través de Facebook live y el canal de Youtube de PREMIOSACHA. Los mentores seleccionados serán anunciados durante el evento de reconocimiento de la quinta edición de PREMIOSACHA, el 16 de noviembre del 2023.
Para resaltar los valores de cada mentor, se ha desarrollado el podcast HUELLAS ,un espacio que permitirá conocer a cada uno de los personajes y amplificar su mensaje..